Incluido en el Mega Pack
Llévate este producto + todo el bundle del Chef Taniyama en una sola compra.
Recetario de Pastas y Ensaladas 1
Domina el arte de la pasta y ensaladas premium con técnicas profesionales de estandarización y sabor de autor.
- 6 preparaciones magistrales (Pastas y Ensaladas premium).
- Técnica precisa para el punto 'al dente' y emulsiones.
- Secretos de salsas base y aderezos de restaurante.
- Guía completa de utensilios para flujo sin errores.
- Estandarización profesional para negocio o casa.
- Descarga inmediata y acceso de por vida.
Descarga inmediata tras el pago
Chef Miguel Taniyama
Maestro Cocinero - Autor del Aguachile Mas Grande del Mundo
Platillos del Recetario
Domina estas 6 preparaciones estrella con técnica profesional.
Pasta Caccio y Pepe
La técnica clásica italiana de queso y pimienta logrando una cremosidad perfecta.
Pollo a la Parmigiana
Pollo empanizado crujiente con salsa de tomate hecha desde cero y queso gratinado.
Fusili con Milanesa
El balance ideal entre pasta corta y una proteína perfectamente frita y sazonada.
Ensalada Caprese
Respeto total al ingrediente: tomate, mozzarella y albahaca con el toque de la casa.
Ensalada Cesar
La verdadera técnica del aderezo César montada sobre hojas frescas y crujientes.
Ensalada a la Gorgonzola
Intensidad y elegancia en un plato balanceado con quesos de maduración.
Contenido del Recetario
Cada sección incluye técnica, gramajes y procesos paso a paso.
Utensilios Recomendados
Equípate adecuadamente para lograr el estándar del Chef.
Para Pastas
- ◆Olla grande (8-10 lts)
- ◆Pinzas de pasta
- ◆Sartén amplio
- ◆Rallador fino
- ◆Báscula gramera
Para Ensaladas
- ◆Bowl de acero inoxidable
- ◆Batidor de globo
- ◆Mandolina o cuchillo
- ◆Centrifugadora
¿Qué problemas resolvemos?
Pastas en su punto exacto (al dente) en cada servicio.
Salsas y aderezos estandarizados para sabor consistente.
Ensaladas con montaje profesional de alto impacto visual.
Control total de costos mediante gramajes exactos y cero mermas.
Dominio de emulsiones y emulsiones frías.
Preguntas Frecuentes
Otros productos
Complementa tu aprendizaje con estos programas recomendados.
Pack Curso de Aguachiles + Recetario profesional
Pack completo que incluye el curso en video de aguachiles sinaloenses y el recetario profesional en PDF, para dominar tanto la técnica en cocina como la estandarización por escrito.
Recetario profesional de aguachiles estilo Sinaloa
Manual profesional de cocina en PDF con 12 preparaciones de aguachiles estilo Sinaloa, variaciones aplicables a servicio y 10 salsas base, diseñado para estandarizar sabor y operación en cocina profesional y doméstica avanzada.
Recetas de cortes de cerdo Vol. 1
Recetario profesional en PDF con recetas de cortes de cerdo para operación real de cocina, con enfoque en estandarización, técnica y sabor para servicio y cocina doméstica avanzada.