Recetas de cortes de cerdo Vol. 1
Recetas reales para cortes de cerdo con técnica, control de sabor y estandarización.
- Recetas de cortes de cerdo pensadas para operación real.
- Técnica y puntos de cocción para consistencia.
- Salsas y acompañamientos para venta y presentación.
- Proporciones exactas en gramajes y tiempos.
- Uso comercial permitido en tu operación.
- Descarga inmediata en PDF.
Descarga inmediata tras el pago
Chef Miguel Taniyama
Maestro Cocinero - Autor del Aguachile Mas Grande del Mundo
Platillos incluidos
Cada receta incluye gramajes, técnica y consejos de autor.
¿Qué problemas resolvemos?
Tus platillos de cerdo salen consistentes en punto, jugosidad y sazón.
Tomas control de mise en place y herramientas antes de cocinar.
Reducen errores de cocción y mermas por falta de proceso.
Estándar profesional para restaurante, dark kitchen o casa.
Preguntas Frecuentes
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