Incluido en el Mega Pack
Llévate este producto + todo el bundle del Chef Taniyama en una sola compra.
Recetas de cortes de cerdo Vol. 1
Recetas reales para cortes de cerdo con técnica, control de sabor y estandarización.
- Recetas de cortes de cerdo pensadas para operación real.
- Técnica y puntos de cocción para consistencia.
- Salsas y acompañamientos para venta y presentación.
- Proporciones exactas en gramajes y tiempos.
- Uso comercial permitido en tu operación.
- Descarga inmediata en PDF.
Descarga inmediata tras el pago
Chef Miguel Taniyama
Maestro Cocinero - Autor del Aguachile Mas Grande del Mundo
Contenido del Recetario
Cada sección incluye técnica, gramajes y procesos paso a paso.
Utensilios Recomendados
Equípate adecuadamente para lograr el estándar del Chef.
Lo mínimo para ejecutar las recetas
- ◆Estufa + sartén o plancha
- ◆Horno + charola
- ◆Tabla de corte + cuchillo de chef
- ◆Olla/cacerola para salsas
- ◆Licuadora (para salsas)
- ◆Termómetro de cocina (recomendado para punto)
¿Qué problemas resolvemos?
Tus platillos de cerdo salen consistentes en punto, jugosidad y sazón.
Tomas control de mise en place y herramientas antes de cocinar.
Reducen errores de cocción y mermas por falta de proceso.
Estándar profesional para restaurante, dark kitchen o casa.
Preguntas Frecuentes
Otros productos
Complementa tu aprendizaje con estos programas recomendados.
Pack Curso de Aguachiles + Recetario profesional
Pack completo que incluye el curso en video de aguachiles sinaloenses y el recetario profesional en PDF, para dominar tanto la técnica en cocina como la estandarización por escrito.
Recetario profesional de aguachiles estilo Sinaloa
Manual profesional de cocina en PDF con 12 preparaciones de aguachiles estilo Sinaloa, variaciones aplicables a servicio y 10 salsas base, diseñado para estandarizar sabor y operación en cocina profesional y doméstica avanzada.
Curso de Aguachiles Sinaloenses en video
Curso en video on demand donde el Chef Miguel Taniyama te guía paso a paso en la preparación de aguachiles estilo Sinaloa, con enfoque en técnica, montaje y estandarización para cocina profesional.